En raison de travaux, la boutique PhiloVino sera fermée les 10 et 11 septembre.
Pas de panique ! Nous proposons une formule de Click&collect entre 19h et 20h.
Commande possible sur le site internet.
Quelques années après « La Fabuleuse Histoire du Vin » Benoist Simmat et Daniel Casanave récidivent avec « L’Histoire des Grands Vins ».
Evidemment la France est à l’honneur mais certains pays, depuis plusieurs années, sont de retour dans ce petit cercles très envié.
Et notamment, la Grèce avec son île réputée depuis l’antiquité, Santorin.
Nous aurons donc pour cette belle soirée
Le mercredi 18 septembre de 18h à 21h chez PhiloVino.
L’été est passé d’accord, mais soyons heureux de nous retrouver !
Célébrons la Vie à Philovino et profitons-en pour mieux se connaitre !
Le Jeudi 12 septembre de 18h à 20h venez prendre le verre de l’amitié.
Humour, culture et passion seront plus présents que jamais !
Santé !
Valérie, Adélaïde et Bruno
PLACES LIMITÉES
L’histoire, la légende disent que c’était le champ du père Bertin. Si tel a été le cas, il avait eu du nez le Père Bertin, et devait sacrément aimer le bon vin !
Le Chambertin fait rêver tout amateur qui n’en a jamais bu, et rend volubiles superlatif tous ceux qui en ont bu dès que le nom est cité.
Le problème est que Sa Majesté est radine, et comme tout grand cru bourguignon, la parcelle n’est pas géante : 13 hectares. Elle côtoie d’ailleurs son jumeau « Le Chambertin Clos de Bèze » aussi prestigieux mais si différent. Le Chambertin exprime sa force par la dentelle, la délicatesse, et son frère, plus démonstratif dans sa puissance va jouer une autre carte.
Heureusement, cette énergie bachique a contaminé quelques belles parcelles à proximité, et certaines par leurs productions excellentes ont été aussi classées Grand Cru.
Lors de cette soirée nous ferons vous ferons parcourir ces grands crus pour terminer par Son Excellence.
Liste des vins proposés :
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 14 novembre 2024 à 20 heures.
PLACES LIMITÉES
Avec la mode de l’uniformisation et du vin suave, chargé de matière, le vignoble du Jura s’est retrouvé isolé.
Des vins blancs trop typés, des vins rouges peu colorés et munis d’un potentiel de tanins assez faible condamnaient la région à la confidentialité. Les vins ne se commercialisaient plus que dans un périmètre étroit.
Mais cette suffisance des amateurs et professionnels du vin est battue en brèche, et aujourd’hui la tendance s’est plus qu’inversée. Nous sommes à la recherche de typicité, d’expression forte de terroir, d’élégance, de finesse, de pureté minérale. C’est le grand retour du Jura !
Nous vous présentons le vigneron emblématique de la haute-tradition jurassienne Lucien Aviet, et le Domaine Pierre Richard dont le poulsard est stupéfiant.
Liste des vins proposés :
Domaine Lucien Aviet, Melon à Queue rouge 2022
Domaine Pierre Richard, « Plouplou d’Or » 2022
Domaine Lucien Aviet, Trousseau « Nonceau » 2018
Domaine Pierre Richard, Savagnin 2016
Domaine Lucien Aviet, Vin Jaune 2013
Informations pratiques :
Sur inscription uniquement, une participation de 90 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 17 octobre 2024 à 20 heures.
PLACES LIMITÉES
Plongez dans le monde de Philovino pour vivre le vin, seul chemin pour découvrir les subtilités les plus profondes du vin. Derrière la matière, les parfums, les saveurs, qu’y a-t-il ? peut-être un souffle ? une dimension subtile qui uni la matière, l’eau, le feu pour être le VIN !
Seule, la dégustation analytique ne peut accéder à ce monde caché !
Liste des vins proposé :
Château de Parnay, Saumur « Chemin des Murs » 2023
Domaine de Villaine, Rully 1er cru 2019
Domaine Dieu-le-fît, Côtes-du-Rhône « Essentiel » 2022
Château Bellegrave, Pomerol 2013
Domaine Muzard, Santenay 1er cru « Maladière » 2022
Informations pratiques :
Sur inscription uniquement, une participation de 90 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 29 septembre 2024 à 20 heures.
En 2000 je rencontre pour la première fois Cyprien Arlaud, jeune vigneron à Morey St Denis. La sobriété de ses propos jurait avec le storytelling ambiant.
Il entamait alors une quête personnelle pour creuser chaque détail, les siens, sans chercher à découvrir la dernière technique révolutionnaire. Cyprien Arlaud est un homme de la lenteur. Les grands vins ne naissent pas des précipitations.
Aujourd’hui, dès que l’on prononce son nom chez les vignerons de Bourgogne et même de terroirs lointains, un immense respect apparaît sur les visages.
Vice-président des Climats de Bourgogne sous la présidence de Aubert de Villaine, il défend au travers de cette association les valeurs des grands vins qui ont fait le prestige de cette région.
Ses vins sont aujourd’hui reconnus comme étant dans le firmament des plus grands de la Côte de Nuits. L’équipe Philovino se fait un plaisir de vous le présenter avec cette belle dégustation.
Au programme :
Places très limitées !
Informations pratiques :
Sur inscription uniquement, une participation de 290 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 25 avril 2024 à 20 heures.
Je m’inscris !
La douce Loire se réveille. Les années de vins frais acidulés ont entaché la réputation de cette si belle région. Le terroir surgit dans ces nouveaux grands vins pour révéler une intensité minérale rare et sans jamais perdre leur légèreté légendaire.
Vins proposés lors de la dégustation :
Domaine Benjamin Dagueneau, « Pur Sang » 2018
Domaine Belargus, « Les Treilles » 2020
Château de Fosse Sèche, « Réserve du Pigeonnier » 2020
Domaine du Bel Air, « Clos Nouveau » 2019
Clos Rougeard, « Les Poyeux » 2015
Informations pratiques :
Sur inscription uniquement, une participation de 130 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 13 juin 2024 à 20 heures.
L’Italie possède comme la France des vins stars. Mais comme en France, une pépinière de vignerons éveillés creuse le chemin qui produit les grands vins.
Après des années de succès en surfant sur la vague de vins riches et opulent, en quête de vérité de leur terroir cette nouvelle génération est guidée vers la finesse, la pureté et l’élégance.
Vins proposés lors de la dégustation :
Sur inscription uniquement, une participation de 90 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 23 mai 2024 à 20 heures.
Je m’inscris !
Longtemps le sud fût cantonné à produire des vins de soleil, riches, colorés manquant parfois un peu de complexité et de finesse.
L’ensoleillement supplémentaire de ces dernières années a vu ces caractères s’amplifier à l’excès. Une évidence apparaissait, on produisait des vins de soleil et non de terroir. Cette prise conscience est en marche et offre déjà des résultats spectaculaires en mettant en évidence le potentiel énorme de certains terroirs.
Liste des vins proposés :
Informations pratiques :
Sur inscription uniquement, une participation de 90 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
Jeudi 4 juillet 2024 à 20 heures.
Je m’inscris !
En 2010, nous unissons nos talents pour ouvrir PhiloVino. Aujourd’hui, Bruno Quenioux, pèlerin des terroirs, dénicheur de talents, est connu et reconnu du monde du vin.
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