Un Grand Cru scintillant de magie ! Sans aucun doute, l’une des plus prestigieuses expressions du terroir champenois. Rare et convoité, ce pur chardonnay laisse un souvenir impérissable …
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Chardonnay
Idéal à l’apéritif, il se suffit à lui-même !
20 ans
La cuvée Vénus est un miracle de scintillance. Issue d’une parcelle unique baptisée « La Fosse », et d’un seul millésime, c’est un pur chardonnay. Produite en très petite quantité, aucun dosage en sucre n’est ajouté, ce qui lui apporte sa pureté. La fermentation et l’élevage se font en fûts, sans filtration ni collage, ce qui confère à Vénus profondeur et complexité. En bouche, on retrouve une grande tension minérale, des notes d’agrumes, de craie et de noisette.
Son nom, Vénus, est un hommage au cheval de trait qui travaillait dans la vigne, et auquel Pascal était très attaché.
Le Domaine Agrapart, implanté à Avize au cœur de la Côte des Blancs, incarne une viticulture paysanne et artisanale, fidèle à ses racines familiales depuis 1894. Sous la direction de Pascal Agrapart, le domaine cultive 12 hectares de vignes, principalement en Chardonnay, répartis sur des terroirs prestigieux tels qu’Avize, Oger, Cramant et Oiry.
Engagé dans une approche respectueuse de la nature, le domaine privilégie des pratiques agricoles durables : labour des sols, utilisation de composts organiques et traitements naturels. Les vendanges sont manuelles, assurant une sélection rigoureuse des raisins. Chaque parcelle est vinifiée séparément, permettant une expression authentique du terroir.
Les champagnes Agrapart sont élaborés sans collage ni filtration, avec des fermentations réalisées grâce aux levures indigènes, et un élevage en fûts de chêne. Cette méthode artisanale confère aux cuvées une pureté et une finesse remarquables, reflétant l’identité unique de chaque terroir.
Le domaine produit environ 100 000 bouteilles par an, témoignant d’une production à taille humaine. Les cuvées emblématiques telles que « Minéral », « Terroirs » ou « Vénus » illustrent l’engagement du domaine pour des champagnes d’exception, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
En 2010, nous unissons nos talents pour ouvrir PhiloVino. Aujourd’hui, Bruno Quenioux, pèlerin des terroirs, dénicheur de talents, est connu et reconnu du monde du vin.
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