La cuvée Digoine rouge du domaine de Villaine offre un Pinot Noir fin, soyeux et vibrant, parfait reflet d’un Bourgogne authentique.
38.00€
-10% de remise sur l’achat de 6 bouteilles identiques
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Pinot noir
Petit salé aux lentilles, blanquette de veau
8 ans
La cuvée « La Digoine » rouge du Domaine de Villaine (Bourgogne Côte Chalonnaise) est un Pinot Noir élégant et vibrant, issu de vignes en pied de coteau plantées sur sols profonds, en biodynamie. Dès sa mise en bouteille, il séduit par son équilibre naturel entre rondeur et fermeté, avec des tanins parfaitement intégrés. Prêt à boire dans sa jeunesse, il gagne en complexité avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans selon le millésime. Servir entre 12 °C et 14 °C. Un Bourgogne riche en authenticité, fidèle au style de Villaine.
Le Domaine de Villaine, situé à Bouzeron, au nord de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est une propriété emblématique fondée en 1971 par Aubert de Villaine, également co-gérant du prestigieux Domaine de la Romanée-Conti. Il a entrepris de revitaliser ce terroir historique, autrefois cultivé par les moines de l’abbaye de Cluny au Moyen Âge, en mettant en lumière le cépage aligoté, souvent négligé au profit du chardonnay.
Dès 1986, le domaine a adopté une viticulture biologique, obtenant la certification en 1997. Cette approche respectueuse de l’environnement exclut l’utilisation de pesticides et d’herbicides, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des sols. Les vignes, principalement situées en coteaux entre 270 et 350 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition est/sud-est, assurant une maturation optimale des raisins.
Depuis 2001, la gestion du domaine est assurée par Pierre de Benoist, neveu d’Aubert de Villaine, qui perpétue avec rigueur les principes établis par son oncle. Sous sa direction, le domaine s’est étendu à environ 30 hectares, incluant des parcelles à Rully, Santenay, Mercurey et Saint-Aubin, tout en maintenant une culture biologique stricte.
Les vins du Domaine de Villaine, notamment le Bouzeron, se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur expression fidèle du terroir, reflétant l’engagement du domaine envers une viticulture authentique et respectueuse de la nature.
En 2010, nous unissons nos talents pour ouvrir PhiloVino. Aujourd’hui, Bruno Quenioux, pèlerin des terroirs, dénicheur de talents, est connu et reconnu du monde du vin.
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