DESCRIPTION

Situé à Mesnil-sur-Oger, le domaine familial Gonet existe depuis 7 générations et a été repris par le frère, Pierre, et la soeur, Chantal, après la disparition de leur père, Philippe. C’est d’ailleurs grâce à lui, brillant ingénieur, que le domaine Gonet est arrivé dans la cour de l’élite du champagne, suivant les pas de son père, Jacques, qui avait séduit les sphères du luxe dans les années 50. Étendu sur 4,5 hectares, les vignes de chardonnay règnent sur le domaine. Elles poussent sur un sous-sol calcaire, riche en fossiles et formé il y plus de 100 millions d’années. L’influence crayeuse, iodée et saline permet de produire des champagnes d’exception qui reflètent l’alliance de la terre et des vignes. Une fois en bouteille, les vins de champagne s’affinent en silence dans un mouvement lent de trois ans pour les bruts sans année et cinq ans, voire davantage pour les millésimés. Les raisins sont pressés au domaine en gardant la tradition du pressoir vertical champenois. Les champagnes Gonet se définissent ainsi : « Le plaisir, la finesse, l’élégance ». Aujourd’hui, Pierre crée des champagnes avec l’ambition de l’excellence tandis que Chantal les fait rayonner partout en France et dans le monde entier.