La cuvée « Patience » d’Agnès Paquet est un Auxey-Duresses avec l’intensité d’un Meursault. Son élevage long dévoile une minéralité hors du commun !
69.50€
-10% de remise sur l’achat de 6 bouteilles identiques
11 en stock
Chardonnay
Bar de ligne, Saint-Jacques, volaille aux morilles
12 ans
Découvrez la cuvée Auxey-Duresses “Patience” d’Agnès Paquet, un vin blanc de Bourgogne d’exception issu de vieilles vignes de Chardonnay (85 à 90 ans) plantées sur le prestigieux terroir calcaire de la Côte de Beaune. Ce vin rare doit son nom à son élevage long et soigné : 12 mois en fûts de 350 L (dont 30 % de fûts neufs), suivi d’un repos en cuve pour affiner son équilibre. Élégant et complexe, il incarne la pureté et la finesse des grands blancs de Bourgogne. Idéal pour les amateurs en quête d’authenticité et de grands vins de garde.
Le Domaine Agnès Paquet, implanté à Meloisey en Côte-d’Or, s’étend sur environ 13 hectares répartis entre la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune . Agnès Paquet fonde son exploitation en 2000 pour préserver la parcelle familiale d’Auxey-Duresses, et élabore son premier millésime en 2001. Depuis 2004, le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement — sans désherbants chimiques — et obtient la certification biologique (Ecocert) pour le millésime 2021–2022.
Le vignoble couvre plusieurs appellations prestigieuses : Bourgogne Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Hautes-Côtes de Beaune (blanc et rouge), Auxey-Duresses (5 ha, soit près de 40 %), Pommard, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin 1er cru Les Perrières.
Au chai, Agnès privilégie les vendanges manuelles, la fermentation en levures indigènes, un usage très mesuré de souffre, et une vinification sans filtration pour préserver pureté et expression du terroir. Son style, salué pour sa finesse, minéralité et précision, séduit les amateurs de vins de Bourgogne authentiques
Le domaine est aujourd’hui reconnu comme une référence de la Côte de Beaune, porté par une vision féminine et une forte identité terroir, combinant sensibilité, rigueur et élégance
En 2010, nous unissons nos talents pour ouvrir PhiloVino. Aujourd’hui, Bruno Quenioux, pèlerin des terroirs, dénicheur de talents, est connu et reconnu du monde du vin.
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