DESCRIPTION

Situé sur la Côte des Blancs à Avize, ce domaine familial a vu le jour au 19ème siècle avec Arthur Agrapart. Son petit-fils, Pierre, a repris et agrandi le domaine dans les années 50. Aujourd’hui, c’est Pascal Agrapart qui s’en occupe. Le vignoble de 10 hectares s’étend principalement sur des Grands Crus où le cépage Chardonnay règne sur les vignes grâce au sol crayeux qui est une caractéristique de cette zone. Les grappes de raisin sont récoltées à la main et pressées au domaine. Les vins de Champagne ne sont ni collés ni filtrés. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est manuel. Le vigneron suit une approche naturelle, il favorise la culture des sols et entretien les vignes avec un compost d’ingrédients naturels locaux. Grâce à cela, la vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Aujourd’hui, le domaine Agrapart est l’un des seuls à entretenir ses sols avec autant de ténacité. Tous les champagnes sont dégorgés deux mois avant la vente pour assurer un maximum de fraîcheur.

Composé à 100% de Chardonnay, le champagne Minéral est Extra Brut et millésimé. C’est un champagne Blanc de Blancs. « La valeur terroir prend effet ». Il regroupe deux parcelles de Grands Crus du domaine qui possèdent un sol crayeux. Ce champagne contient une telle minéralité que cela lui a valu son nom. Cette cuvée est la plus complexe du domaine. Au nez, on peut percevoir de la floralité, du réglisse, de la craie. En bouche, on goûte d’abord une sensation crémeuse et ce n’est qu’après qu’on ressent l’acidité qui s’accorde parfaitement avec le miel, la poire, le caramel et les notes de fruits confits.