DESCRIPTION

Situé à Ambonnay, le Domaine Marguet, de 7,30 hectares a connu un nouveau souffle en 2005 lorsque Benoît Marguet a repris le Domaine. Il est l’un des rares domaines en Champagne à travailler en biodynamie ainsi qu’à exercer la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l’aromathérapie (soigner par les arômes). Depuis 2010, le Domaine Marguet a pris la décision de travailler les sols à l’aide de chevaux de traits pour contribuer au bien-être de la terre. D’après leur vision, les chevaux sont un élément clé pour maintenir l’équilibre dans les vignobles. Ils permettent de se connecter directement à la craie dans le sol, qui est essentielle à la qualité des raisins et du vin produits. De plus, ils permettent de labourer la terre de manière plus douce et aléatoire que les tracteurs, qui passent toujours au même endroit et qui, de pas leur poids, n’optimisent pas l’oxygénation de la terre. La biodiversité se diversifie et se développe également. Benoît Marguet travaille avec des vignes qui ont 40 ans en moyenne. Pour respecter le vivant et les énergies, le déplacement des jus est réalisé majoritairement par gravité pour ne pas stresser les vins. Chaque lieu-dit et cru fermentent individuellement en tonneaux. Les vins sont soignés par naturopathie lorsqu’ils en ont besoin. Très peu de sulfites sont utilisés, selon les millésimes, et si besoin il y a, uniquement aux vendanges, à très faible dose. C’est en combinant tous ces détails que les vins créés sont d’une profondeur et d’une pureté unique. C’est de l’eau de roche. Grâce à sa quête permanente de terroir, Benoît Marguet nous offre des cuvées chaque année plus magiques !

Composé à 100% de Chardonnay, le champagne Le Parc Grand Cru est un champagne Blanc de Blancs. C’est une cuvée millésimée, cultivée sur un sol profond de limons sableux et de craie.