Le Chenin de Loire… quelle vibration ! Ce cépage, noble et insoumis, capte la lumière de la Loire pour la restituer en vin avec une minéralité scintillante. Il ne cherche pas à plaire, il exprime l’histoire du tuffeau, des schistes … Ses expressions aromatiques sont multiples, et ses méthodes de vinifications aussi. Un beau voyage en perspective !
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
130€
Plongez dans le monde de Philovino pour vivre le vin plutôt que l’analyser, seul chemin pour découvrir les subtilités les plus profondes du vin. Derrière la matière, les parfums, les saveurs, qu’y a-t-il ? peut-être un souffle ? une dimension subtile qui unit la matière, l’eau, le feu pour être le VIN !
Seule, la dégustation analytique ne peut accéder à ce monde caché !
Sur inscription uniquement, une participation de 90 euros par personne est demandée.
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
90€
Voici un moment que l’on souhaite partager avec vous depuis longtemps : les vins que l’on rêve de vous faire découvrir. Des flacons rares, sincères, porteurs d’âme, que le marché ignore mais que le cœur retient. Certains ont été découverts il y a des années, d’autres sont des coups de coeur récents. Dans les deux cas, ce sont des flacons qui nous accompagneront longtemps !
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
130€
Pas d’étiquettes-stars, mais des terroirs discrets qui ont pourtant tellement à exprimer ! On y découvre des équilibres subtils, des expressions du pinot noir que l’on ne soupçonnait pas, des élans sincères, loin du tumulte des projecteurs. Chaque gorgée nous donne à découvrir une nouvelle dimension de la Bourgogne, déjà pleine de mystère !
L’atelier aura lieu chez PhiloVino, 6 place d’Estienne d’Orves, Paris 9ème
90€
