Si vous souhaitez privatiser la cave et organiser un atelier de votre choix, n’hésitez pas à nous contacter.
Ateliers à venir
Atelier du 23 janvier 2025 : Initiation à la dégustation
PLACES LIMITÉES Plongez dans le monde de Philovino pour vivre le vin, seul chemin pour découvrir les subtilités les plus profondes du vin. Derrière la
Atelier du 13 février 2025 : Les vins hors du commun
PLACES LIMITÉES Certains vins sont hors-catégorie … Ce soir, nous vous présentons les cinq bouteilles qui nous émerveillent le plus par leur rareté et leur
Ateliers passés
Masterclass du 5 décembre 2024 : Le Domaine du Vieux-Télégraphe, présenté par Edouard Brunier
PLACES LIMITÉES Ce domaine légendaire reste l’archétype de cette appellation. Jeunes ou anciens millésimes, les vins du domaine sont toujours là et surtout toujours magiques.
Atelier-Prestige du 14 novembre 2024 : Le Roi Chambertin et sa Cour
PLACES LIMITÉES L’histoire, la légende disent que c’était le champ du père Bertin. Si tel a été le cas, il avait eu du nez le
Atelier du 17 octobre 2024 : Balade jurassienne
PLACES LIMITÉES Avec la mode de l’uniformisation et du vin suave, chargé de matière, le vignoble du Jura s’est retrouvé isolé. Des vins blancs trop
Atelier du 26 septembre 2024 : Initiation à la dégustation
PLACES LIMITÉES Plongez dans le monde de Philovino pour vivre le vin, seul chemin pour découvrir les subtilités les plus profondes du vin. Derrière la
Atelier du 4 juillet 2024 : Fraîcheurs méditerranéennes
Longtemps le sud fût cantonné à produire des vins de soleil, riches, colorés manquant parfois un peu de complexité et de finesse. L’ensoleillement supplémentaire de
Atelier du 13 juin 2024 : Les grands terroirs de Loire
La douce Loire se réveille. Les années de vins frais acidulés ont entaché la réputation de cette si belle région. Le terroir surgit dans ces
Atelier du 23 mai 2024 : Pépites italiennes
L’Italie possède comme la France des vins stars. Mais comme en France, une pépinière de vignerons éveillés creuse le chemin qui produit les grands vins.Après
Atelier Prestige du 25 avril 2024 : Le terroir de Morey-Saint-Denis par Cyprien Arlaud
En 2000 je rencontre pour la première fois Cyprien Arlaud, jeune vigneron à Morey St Denis. La sobriété de ses propos jurait avec le storytelling
Atelier Prestige du 8 février 2024 : Les grands blancs de la Côte de Beaune
Prestigieux par l’étiquette, mais surtout vertigineux par l’immense énergie qui vibre au plus profond de ces élixirs. Cette énergie transforme le chardonnay en saveurs scintillantes
Atelier Prestige du 14 décembre : Les vieux Bourgogne
Le véritable esprit bourguignon se révèle avec le temps ! Jeunes et pleins de fougue, ils s’épurent avec le temps pour révéler des saveurs aux
Atelier Prestige du 9 novembre 2023 : Le millésime 2019 chez les grands vignerons bourguignons
Cinq Grands Crus, vus par cinq grands vignerons sur le même millésime. Les vins dégustés seront : Informations pratiques : Sur inscription uniquement, une participation
Atelier du 12 octobre 2023 : Verticale de Clos Rougeard « Le Bourg » de 2015 à 2011 !
Cela fait bientôt huit ans que Charly Foucault nous a quitté et déjà 6 ans que le Clos Rougeard est passé entre les mains de
Atelier du 19 octobre 2023 : Meursault dans toute sa subtilité
Le regard d’un vigneron paysan sur les parcelles de cette prestigieuse appellation. Informations pratiques : Sur inscription uniquement, une participation de 130 euros par personne
Atelier Prestige du 28 septembre 2023 : Les grands vins des papes d’Avignon
Véritable icône des vins méridionaux, Châteauneuf-du-Pape nous raconte sa longue histoire depuis son époque romaine, puis sa gloire sous les Papes d’Avignon pour devenir une
Atelier Prestige du 25 mai 2023 : Les Grands Crus du Domaine de la Romanée Conti
Lors de cette soirée d’exception, quatre Grands Crus du Domaine de la Romanée-Conti seront ouverts : le Corton 2010, l’Échézeaux 2008, la Romanée Saint-Vivant 2009,
Atelier Prestige du 29 juin : Verticale du Clos de la Roche du Domaine Armand Rousseau
Le Clos de la Roche, grand terroir de Morey Saint-Denis jouxtant les Combottes de Gevrey-Chambertin, tient son nom de son sol constitué de gros blocs
ATELIER DU 8 JUIN : LES VINS DE VIGNOBLES ANTHROPIQUES
On sait aujourd’hui que la culture de la vigne et du vin remonte à 11 000 ans. La vigne par son besoin d’être domestiquée est sans
ATELIER DU 4 MAI : LA BATAILLE RHÔNE NORD – RHÔNE SUD
Bénéficiez de 10% de réduction sur les vins achetés le soir de l’atelier.Le nombre de participants est restreint pour l’échange et la convivialité. Intervenant :
ATELIER DU 6 AVRIL : LES VINS DE VIGNOBLES RESSUCITÉS
Bénéficiez de 10% de réduction sur les vins achetés le soir de l’atelier.Le nombre de participants est restreint pour l’échange et la convivialité. Intervenant :
ATELIER DU 16 MARS : LES FUTURS GRANDS VINS
Bénéficiez de 10% de réduction sur les vins achetés le soir de l’atelier.Le nombre de participants est restreint pour l’échange et la convivialité. Intervenant :
ATELIER DU 9 FÉVRIER : LES GRANDS BLANCS DE BOURGOGNE
PLACES LIMITÉES Intervenant : Bruno QUENIOUXLieu : Philovino – 6 place d’Estienne d’Orves 75009 Paris.Réservation enregistrée à réception de votre paiement.Contact : lacave@philovino.com ou 01.43.37.13.47Horaires
ATELIER DU 19 JANVIER : LE MYSTÈRE DES VINS DU JURA
PLACES LIMITÉES Cette région viticole, appelée autrefois Bourgogne Jurane, est à part de tous les vignobles. Ses marnes rustiques, ses sels enfouis, ses cépages uniques
ATELIER DU 12 JANVIER : DÉSAPPRENDRE LE VIN
PLACES LIMITÉES Découvrir le VIN pour mieux découvrir son propre goût ! Sans renier la dégustation analytique, Bruno Quenioux nous fait entrer dans le monde du
ATELIER DU 13 OCTOBRE : LE CRESCENDO DES GRANDS VINS ITALIENS
COMPLET ! Ce pays comptait 8 états indépendants avant sa récente unification en 1871. Il est donc normal d’y trouver des différences importantes tant sur
ATELIER DU 24 NOVEMBRE : LES GÉANTS BLANCS DE LOIRE
PLACES LIMITÉES ! La Loire n’est pas une région mais un fleuve de 1000km de long. Elle traverse des paysages, des géologies, des climats très
ATELIER DU 8 DÉCEMBRE : LE SOUFFLE MINERAL DES GRANDS CHAMPAGNES
COMPLET ! Pendant des années, la Champagne a vécu sous un quasi-monopole des marques prétextant que le Champagne ne pouvait être que le résultat d’assemblage.Et